重庆火锅为什么要加牛油？

重庆火锅，名扬四海，下了班很多人都要毫不犹豫的去吃火锅，为什么全世界的爱吃火锅，那是因为火锅真的好吃到让人没有理由拒绝呀。

外地人到重庆吃火锅，吃的是一种Feel。火锅底料里为什么加牛油？

1、从火锅的起源上讲，牛油就一直存在，而且当时牛油比较便宜。

2、牛油口感更厚重，比花生油等槙物油更能综合其它食材的香味，和散出迷人的原香，注定比较适合火锅这种重口味的配搭。

3、还有就是牛油比其它的动物油更能耐高温，适合长时间煮烫。

在吃货界横行多年，就底料而言，吃过吃的还是山城火锅，那个牛油才叫一个麻辣鲜香！

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