重庆火锅为什么要加牛油?
重庆火锅,名扬四海,下了班很多人都要毫不犹豫的去吃火锅,为什么全世界的爱吃火锅,那是因为火锅真的好吃到让人没有理由拒绝呀。
外地人到重庆吃火锅,吃的是一种Feel。火锅底料里为什么加牛油?
1、从火锅的起源上讲,牛油就一直存在,而且当时牛油比较便宜。
2、牛油口感更厚重,比花生油等槙物油更能综合其它食材的香味,和散出迷人的原香,注定比较适合火锅这种重口味的配搭。
3、还有就是牛油比其它的动物油更能耐高温,适合长时间煮烫。
在吃货界横行多年,就底料而言,吃过吃的还是山城火锅,那个牛油才叫一个麻辣鲜香!
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